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Gesundes, leckeres Menü |
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| VORSPEISE |
Lachsröllchen - Lachsröllchen mit Schmand und Fisch in einem Pfannkuchenteig
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| Zutaten |
- 100 g Mehl
- 100 ml Milch
- 3 Eier
- Salz
- Pfeffer
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- 200 g Schmand
- etwas Meerrettich
- 3 Blatt Gelatine
- 200 g Räucherlachs
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| Zubereitung |
Mehl mit Milch, Eiern, Salz und Pfeffer in eine Rührschüssel geben und alles vermengen. Anschließend den Teig auf ein mit Backpapier vorbereitetes Backblech geben. Für 12 Minuten im Ofen backen.
Für die Füllung Schmand und Merrettich mischen. Die Gelatine in Wasser einweichen, später die Gelatine erhitzen bis sie flüssig wird. Die flüssige Masse zum Schmand-Mix geben. Die Schmandmasse sowie den Räucherlachs auf den Pfannkuchenteig geben. Nun vorsichtig einrollen und in den Kühlschrank legen.
Zum Anrichten in Scheiben schneiden. |
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| HAUPTGERICHT |
Deftiger Hackbraten mit Ei
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| Zutaten |
- 500 g Hackfleisch
- 250 g Quark
- Petersilie
- 1 Ei
- Pfeffer
- Salz
- Knoblauch
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- 200 g Kartoffeln
- Rosmarin
- Sauce:
- 2 rote Zwiebeln
- Knoblauch
- 200 ml Cremefine
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| Zubereitung |
Hackfleisch mit Quark, Knoblauch, Ei, Petersilie verkneten. Anschließend bei 180 °C Umluft 30 - 35 Minuten backen.
Sauce:
Alle Zutaten mit etwas Öl in eine Pfanne geben und runterkochen lassen.
Den Hackbraten mit der Sauce und Rosmarinkartoffeln anrichten. |
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| DESSERT |
Weihnachtlicher Gaumenschmaus - Dessert mit Apfel-Zimt-Kompott
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| Zutaten |
- 150 g Quark
- 3 - 4 EL Zucker
- 200 ml Sahne
- kleine Prise Zimt und Zucker
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- 1 großer Apfel
- 3 Blatt Gelatine
- 1 TL Mondamin
- etwas Minze
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| Zubereitung |
Den Quark mit dem Zucker vermengen. Die Gelatine in kaltem Wasser weich werden lassen, dann mit etwas Wasser erwärmen, sodass sie flüssig wird (darf nicht kochen).
Etwas von der Quarkmischung zur Gelatine geben, umrühren und der Masse beisetzen.
Die Sahne steif schlagen und unterheben. Diese Mischung in eine kleine Form geben und ins Gefrierfach stellen.
1 TL Mondamin mit 3 TL Wasser verrühren. Zucker und Zimt karamellisieren lassen und Apfelstücke hinzugeben. Wasser hinzugeben, sodass die Masse fast bedeckt ist. Kurz kochen lassen (2 Minuten), dann das Mondamin hinzufügen.
Die Quarkmischung kurz in warmes Wasser setzen, vorsichtig heraus schütteln, die Zucker-Zimt-Masse um die Quarkmischung herum platzieren und mit Minze, die vorher unter kaltes Wasser gehalten wurde, dekorieren. |
